🥗 Como Funciona uma Consultoria Nutricional?

Uma consultoria nutricional é um serviço personalizado voltado para auxiliar indivíduos, empresas ou estabelecimentos de alimentação a otimizarem sua relação com os alimentos, melhorarem seus processos e garantirem qualidade, saúde e resultados.

📋 Etapas da Consultoria Nutricional

1. Diagnóstico Inicial

• Reunião com o cliente para entender as necessidades e objetivos: melhoria de cardápios, adequação às legislações, redução de desperdícios, aumento da qualidade nutricional ou criação de produtos.

• Análise do local ou do público-alvo, fluxo de trabalho, cardápios existentes, rotinas de preparo e armazenamento.

2. Planejamento Personalizado

• Elaboração de um plano estratégico conforme as metas do cliente.

• Definição de cronograma de ações, treinamentos e entregas de materiais.

3. Elaboração de Materiais Técnicos e Estratégicos

Inclui:

• ✅ Tabelas Nutricionais: cálculo dos macronutrientes, micronutrientes, calorias por porção e 100g, com base em receitas e produtos oferecidos.

• ✅ Padrões de Receitas (Fichas Técnicas): padronização de ingredientes e modo de preparo para garantir consistência e controle de custos.

• ✅ Cardápios Equilibrados: sugestões de cardápios adaptados ao público (escolas, restaurantes, empresas) com variedade, valor nutricional e apelo comercial.

• ✅ POPs (Procedimentos Operacionais Padrão): documentos obrigatórios para garantir a segurança alimentar, como higiene de alimentos, manipulação correta, armazenamento, controle de temperatura, entre outros.

• ✅ RDC 275 e Resoluções da ANVISA: adequação às normas sanitárias, auditoria interna e apoio na obtenção ou manutenção de licenças.

• ✅ Treinamentos de Equipe: capacitação de cozinheiros, manipuladores de alimentos, atendentes e gestores quanto à higiene, segurança alimentar, boas práticas e atendimento nutricional.

4. Acompanhamento Contínuo

• Visitas técnicas ou reuniões periódicas (presenciais ou online).

• Avaliação de resultados e ajustes necessários.

• Relatórios com indicadores de desempenho (custos, qualidade, adesão dos clientes).

🎯 Benefícios para o Cliente

• Redução de custos com desperdício e padronização dos insumos.

• Maior segurança alimentar e adequação às normas da Vigilância Sanitária.

• Diferencial competitivo, com produtos mais saudáveis, equilibrados e atrativos.

• Valorização da marca e aumento da satisfação dos consumidores.

• Organização dos processos internos e melhoria na produtividade da equipe.

👩‍⚕️ Para Quem é a Consultoria?

• Restaurantes, padarias, cafeterias, buffets e delivery.

• Escolas, creches, empresas e instituições públicas.

• Indústria de alimentos (produtos rotulados).

• Profissionais que desejam lançar produtos alimentícios (doces, congelados, naturais).